Zasadę działania sokowirówki można podsumować w następujący sposób:
Karmienie i kompresja:
Surowce (takie jak owoce lub warzywa) są podawane dosokowirówkaprzez lej zasypowy.
Po załadowaniu materiałów ślimak (śruba) obraca się i popycha surowce w kierunku wylotu soku.
Nacisk ślimakowy:
Konstrukcja ślimaka stopniowo zwiększa średnicę i zmniejsza skok w kierunku wylotu odpadów. Taka konstrukcja powoduje, że dostępna przestrzeń materiału kurczy się w miarę przesuwania go do przodu.
Pod działaniem ślimaka surowiec jest ściskany i poddawany rosnącemu naciskowi.
Separacja soku:
W trakcie wyciskania materiału sok jest ekstrahowany i filtrowany przez sito, wpływając do pojemnika na sok, oddzielając część płynną od stałej.
Wywóz odpadów:
Jednocześnie odpady stałe są wyrzucane przez pierścieniową szczelinę utworzoną pomiędzy ślimakiem a stożkiem regulacji ciśnienia, co zazwyczaj skutkuje suchymi odpadami przypominającymi miazgę.
Automatyczne usuwanie miąższu:
Thesokowirówkakonstrukcja pozwala na automatyczne usuwanie miąższu i odpadów, zapewniając czystość soku i zmniejszając potrzebę ręcznego czyszczenia.
Podsumowując,sokowirówkawykorzystuje działanie pchające i ściskające ślimaka, aby fizycznie oddzielić sok od odpadów stałych, uzyskując wydajną ekstrakcję soku.